Van september tot eind november 2023 waren de prijzen al verlaagd door een initiatief vanuit de universiteit om de plantaardige warme maaltijden te subsidiëren. Studenten, medewerkers en bezoekers kregen in die periode 50% korting op die maaltijden en betaalden €2,62 in plaats van €5,25.
Groot succes
De actie bleek een groot succes. Er werden drie keer zoveel plantaardige warme maaltijden verkocht als in eenzelfde periode zonder korting. En dat had effect op de verhouding plantaardig/dierlijk van het aangeboden assortiment. Waar de verhouding vóór de actie 26/74% was, werd dit in de kortingsperiode omgekeerd namelijk 75% plantaardig en 25% dierlijk.
De oorspronkelijke prijs van € 5,25 werd door Vitam als vervolg op de actie verlaagd naar € 3,95. Wat bleek? Weer kozen veel mensen voor de plantaardige maaltijd. Met nog steeds een goede verhouding plantaardig/dierlijk van 65/35.
Gasten kiezen graag voor plantaardig, als het eten maar lekker is”
Het laat zien dat mensen graag kiezen voor plantaardig, als het eten maar lekker is, aldus de cateraar op haar website.
'Want al die tijd hebben ze wel de keuze gehad; de maaltijden met vlees en vis waren ook verkrijgbaar. Natuurlijk kan het voordeel een rol spelen in deze keuze, maar als het eten niet lekker is, zullen de gasten er niet voor kiezen. Een leerzame actie voor ons. Die we voortzetten met de verlaagde verkoopprijs. Want we willen graag nog meer bijdragen aan de eiwittransitie. En de wereld zo een beetje beter maken.'
